130、冰皮月饼 (第2/2页)

的功夫，李国豪就将二十多个小糯米团用模具给印制成了好看的月饼形状。

    做好后，他道：“好了，尝尝吧。”

    “不用烤一下？”黄鹤诧异问。

    “不用，冰皮月饼不需要烘烤，现在时间不允许，不然放进冰箱里面在取出来味道会更佳！”李国豪笑道。这种冰皮月饼，以前李国豪吃的时候，最喜欢放进冰箱里面冷藏一下在吃。

    黄鹤半信半疑的将冰皮月饼拿起来，放进嘴里之前，已经做好了强行咽下去的准备，要知道月饼不烘烤完全不能吃！

    一口咬下去。

    “嗯？”

    黄鹤嘴里包着一小块月饼，轻嗯一声，快速的咀嚼了几下，很快就咽了下去。

    “这！”

    黄鹤有些惊讶的看了一眼李国豪方才道：“董事长，这月饼怎么那么好吃？完全没有生的口感。”

    起初黄鹤以为不烘烤，这个月饼是没有熟的，外表太白了。

    可刚刚吃下去后，才猛然发现，这个新的月饼不仅没有生的口感，反而吃起来格外的爽口不油腻。

    “说说味道如何。”李国豪笑道。

    这种新型的月饼，当初做出来的时候，可是震惊了整个月饼市场，黄鹤惊讶也是理所当然的事情。

    黄鹤组织了一下语言道：“这个冰，冰皮月饼吃起来很棒，除了没有传统月饼的那种油腻感外，口感酥软滑爽，略有弹性，带着淡淡的糯米香味。外观上也较之以往的月饼在颜色上有很大的区别，以前的月饼都是经过烘烤，表皮大都是金黄色。”

    说到这，黄鹤将冰皮月饼举到头顶，借助灯光又道：“董事长你做的这个冰皮月饼，不仅外观上很新颖，而且通体透白，非常好看。”

    李国豪点点头，他解释道：“糯米团一开始我就蒸熟了，又加如了大米粉，避免吃起来过于软糯，还加入了小麦淀粉，除了让月饼表皮看上去更剔透以外，它还能增加表皮口感的韧性。

    这种冰皮月饼，制作的工艺很简单，刚刚你也看见了，除了一开始要将糯米团蒸熟好，还要将豆沙馅做好，之后待其冷却后，就可以直接上手制作。

    冰皮月饼外观是纯白色，不过如果加入其他的材料，还可以制作成各种颜色，花样不同的月饼，例如可以加入少许紫薯粉，做成紫色。”

    黄鹤听完一脸崇拜的看着李国豪，要知道月饼这个东西流传的时间很久，具体是在那个朝代出现的已经不为人知，反正有关记载的可以追溯到唐朝。

    几百年过去，月饼的外观跟口感，变化肯定很大，可是到现在为止，除了馅料外观可能不同外，基本上还是采用传统的烘烤制作的方法。

    可李国豪不仅打破了传统制作的流程，改用糯米粉大米粉等作为主材料，还不用烘烤，节省了不少的时间，在口感上也较之传统月饼有很大的区别。

    不是说传统月饼不好吃，只是传统月饼重糖重油，大家伙早就吃腻了。

    这种新式的冰皮月饼，吃起来不仅爽口，甜味适中，还不那么油腻。

    要是黄鹤活到四十年后，大概就会明白一个词汇，低糖低油健康生活。

    PS：明天小弟回老家做清明，晚上回来更新。顺便提一下，刚刚一个小时前编辑发来信息，说后天中午十二点上架，希望各位大佬们多多支持一下小弟我。