0025、入股御膳房 (第2/2页)

的呢？

    白静对欧元的话，很是赞同，她点了点头，说道：“晶晶，你去人才市场吧，再招两个厨师，四个服务员过来。欧元，你就负责研究菜单吧，你说的九大碗我看可以试试。”

    分工开始，范晶晶就去了人才市场，白静去买菜，欧元去了后厨，开始研究菜单。

    九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，是巴蜀地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

    分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

    其营养丰富，口感很好，在农村，办酒席一般都会准备。

    不过随着时代的发展，现在九大碗已经有点要失传的感觉了，富世县城的各大餐厅，就没有几家能做。

    “马克，李拉，你们会不会做九大碗？”

    欧元进了厨房，问了一句。

    马克摇了摇头，说道：“倒是记得九大碗的配菜，没有做过。”

    李拉也摇了摇头，年轻厨师，对九大碗还是有些陌生的。

    欧元笑道：“其实说起来也简单，把菜配好，作料放好，火候到位，就没有问题了。马克，你看看冰柜里有没有现成的材料，我们现在就试一试吧。”

    打开冰柜，马克找到了材料，鸡鸭这两样食材，这两天没有怎么卖出去，看样子，不怎么新鲜了。

    “好，先做浑鸡、浑鸭，你们洗干净吧，我来准备辅料。”

    欧元说完开始弄作料，姜蒜肯定是要的，蒸的时候，可以充分入味。

    欧元剁姜蒜的时候，又弄了自己的血在里面，拌匀了。

    等马克和李拉把鸡鸭洗干净之后，弄掉了毛，然后就开始抹上酱油和醋，以及蜂蜜。

    配料方面，准备了香菇和黄花菜，以及少许干笋。

    准备好了之后，把配菜放在下面，把作料放到鸡鸭的肚子里，又用棉线捆了起来，然后就放到了蒸锅里面，开了蒸汽，看好时间，开始蒸了起来。

    “这蒸锅的温度太高，要比原本的制作时间少一半才行，我看20分钟就可以了，看好了，时间到了喊我。”

    欧元吩咐道。

    马克和李拉点了点头，这两道菜，其实都挺好做的，就要看看味道怎么样了，如果作料的味道全部渗入鸡鸭的肉里，那就绝对好吃。

    20分钟之后，所有人都跑到了厨房里，空气里的香味，让大家都感到口水直流。

    “马克，给大家分了，大家吃了之后，都说说自己的看法。”

    欧元说道。

    马克马上就找来刀，很快将蒸浑鸡和蒸浑鸭都给分了，每个人端起一盘就吃了起来。

    “太好吃了，好香啊。”

    张明香忍不住说道。

    “是啊，肉很香，配菜也很好吃。”

    “比我以前在农村走亲戚的时候吃的好吃。”

    “欧元，你的手艺太好了。”

    ......

    大家都纷纷称赞起来。

    欧元也尝了一口，的确好吃，作料的味道全部进了肉里面，最重要的成分——欧元的血，也充分的将这些食材完全的改造了一遍，这鸡肉和鸭肉其实都是饲料喂的，如果是普通烹调，吃起来肯定会柴的。

    但现在吃起来，一点都不柴，入口即化，香嫩可口，令人胃口大开。

    这对辛苦工作的上班族来说，肯定是开胃菜，农民工吃了，也肯定恢复起来更快，干活儿力气都更大。