第二十四章 佛跳墙 (第1/2页)

    江枫领着书包，到店里的时候已经是12:40了。最后一堂课的老师果然不负众望的拖堂了，成功帮众位同学们解决了饭点抢饭的问题，让大家都能在空荡的食堂里享受残羹冷炙的快乐。

    江枫在后厨的柜台上看到了一个饭盒。

    一个蓝色，三层，造价昂贵，非常保温，在高中十分常见大学非常罕见的贵族饭盒。

    “学姐，这是你的饭盒？”江枫问道，他实在是想不到有谁还会在大学的时候用这样一个饭盒。

    “不是我的，是张卫的。他还有一个，让我第一层装饭，二层装菜，第三层装汤。”季月解释道。

    江枫点点头，挺好，环保。

    看样子张卫是打定主意要天天吃他们家的外卖了，不愧传说中一个软件卖了小几万的富裕人家，这一个月伙食费都能顶上大多数同学的生活费了。

    明明已经过了饭点，江健康却依旧在厨房里忙活，他宝贝的绍兴酒被他拿了出来，料理台上大大小小的盘子足足有二三十个。

    绍兴酒坛？

    江枫凑上去，果然，羊肘，猪肚，蹄尖，蹄筋，鲍鱼鱼翅，海参干贝，这些佛跳墙必备的名贵食材，一个都不少。而且单看品相，都不是市面上常见的货色，也不像是江建康同志能够在短短时间内凑齐的。

    他们家只是一个普通的炒菜馆，可没有大酒店那么广的进货手段。

    江健康证在给鹿筋开刀花，干贝正泡着，左手边还放着老爷子的朋友前几年送来的一块正宗的金华火腿。

    看这个样子，江建康同志是要下血本了。

    这块金华火腿可是他的宝贝疙瘩，江枫尝都没有尝过。

    “爸，你哪弄来的这么多食材？”江枫好奇地问道。

    “客人自己带来的，就是你的那个什么教授，开业一天中午来吃饭的，好像，好像姓陈，年纪还挺大的。”江建康说道，指着盘子里的鲍鱼，“去把鲍鱼打花。”

    江枫去拿刀。

    鲍鱼是四头鲍，品相极好，也不知李教授是用了什么办法才能在不沿海的a市弄到活着的新鲜四头鲍。一般做佛跳墙用的都是干鲍，因为干鲍香味更浓郁，但是既然客人拿来了食材，萝卜白菜各有所爱，对于吊得一手好高汤的江健康同志而言，鲜鲍更和他的胃口。

    佛跳墙这道菜，江枫并没有尝过。

    倒不是因为食材名贵，现在去酒店，几百块钱也能买到一盅佛跳墙。但江老爷子对食材的要求很高，激素肉、农药菜一个都瞧不上，所以江家如果要做佛跳墙，就一定要用最好的食材。

    谁叫佛跳墙当年也是泰丰楼的招牌菜之一，江老爷子绝不允许不肖子孙污了当年江家菜的拿手好菜。

    18种主料，12种辅料，江建康耐心地依次处理每种材料，期间抽空给大家做了一顿潦草的午饭，在江枫去教室之前，他都在等于鱼肚泡发。

    江健康已经不是当年国营大厨的主厨了，拿到这么好的食材做一道大菜对他而言也是一次难得的机会。

    中午太阳正大，烈日照得人头昏脑胀的。

    去教室的路上，江枫给江老爷子打了个电话。

    老爷子从来没有睡午觉的习惯，按照他的生物钟，现在应该正给他的宝贝猪们煮猪食。

    下午茶加餐，真让人嫉妒。

    “喂，小枫，有事吗？”电话那头传来江老爷子中气十足的声音。

    “爷爷，我们学校的教授想请您过来做一道清汤柳叶燕菜。”江枫直奔主题。

    “不做。”老爷子拒绝的也是十分干脆。

    “我们教授自备材料，他今天到店里来找老爸做佛跳墙，也是自备食材，我看了，食材非常好，绝对是难得一见的上品。”江枫内心还是希望能够完成这条支线任务的。

    食材非常好这五个字显然打动了江老爷子，那头沉默了一下，道：“你们学校的教授，干嘛专程来请我做这道菜？”

    若是30年前有人来请江老爷子专程去做道菜，他不会感到意外，毕竟那时他还是一位小有名气的国营大厨，也招待过不少慕名而来的人。但现在他已经退休这么多年了，这世上的好厨师这么多，并不差他一个。