第一千七百二十二章 尤爱洋蓟的欧罗巴人 (第2/2页)

移民漂洋过海，把洋蓟带到北美大陆。

    经过上百年的演变，因为各种因素，较为粗狂的阿美利加人，在吃饭上也形成了粗狂的风格。

    食用洋蓟时也是如此。

    他们一般把洋蓟用水煮或者蒸制的方式做熟，搭配荷兰酱、蛋黄酱等多种酱汁直接食用。

    完全不像地中海地区那么优雅。

    查找到这么多地区的不同做法，杨振兴心里大体已经有了底。

    再结合回忆十几年前在法兰西第一次接触的记忆。

    他动手开始在本子上记录有用的信息。

    ‘我记得洋蓟质地跟竹笋一样，但味道却接近白芦笋，直接吃味道十分强烈刺激。

    看网上介绍，又说它很容易氧化，必须要加柠檬汁等酸味儿调料来抗氧化。

    这样一来，又会带有一些酸味儿，味道更让人一言难尽。’

    对比之前记录下来的菜谱，杨振兴又写道：‘所以洋蓟不能单独拿来做菜，必须要跟其他食材一起烹制。

    除非像意呆利菜里那样油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式来做。’

    随后，他把那些国家洋蓟菜谱里的配料和搭配的主料单独列举出来。

    抛开那些香料，最适合跟洋蓟搭配的肉类是羊肉，蔬菜有土豆胡萝卜洋葱番茄等等。

    看着本子上列举出来的信息，杨振兴大脑疯狂运转，开始思考该如何创制洋蓟菜。

    虽然不想承认，但他还是要承认，节目组的确给他制造了十分棘手的问题。

    而且节目规定了参演节目的主厨，准备菜品只能由主厨和助手团队完成。

    直接堵死了请外援来帮忙的口子。

    不然杨振兴大可以呼叫支援，请他认识的那些熟悉材料的外国厨师朋友过来帮忙。

    他这边刚整理好洋蓟菜的菜谱，另一边，王鹏他们也把塔弘亚的相关资料整理完毕。

    “杨总，这是整理好的一部分资料，我们还在继续搜集更多信息。”

    杨振兴接过纸，满意的点点头，说道：“这几天你们就尽可能的多搜集一些塔弘亚和洋蓟这两种食材的资料。

    一会儿我看完，会给你一份儿清单，抓紧时间联系供应商，让他们提供需要的新鲜食材。”

    “好的杨总，您看完随时喊我。”

    王鹏转身继续回去和其他人查找资料，杨振兴低头看起了手里的纸。

    刚一上来，他就发现了一个有意思的地方。

    塔弘亚其实是一种小面团状的主食，也被称为鸡蛋大麦（eggbarley）。

    是由水、面粉和鸡蛋制作而成的面食。

    一般都是先制作成接近粗面条的长条形状，再加工成大麦大小的颗粒。

    ‘这不就是稍微小点儿的面疙瘩吗？’

    看着纸上的信息，杨振兴似乎发现了华点。

    更有意思的是，塔弘亚还存在诸多争议，主要是发源地的问题。

    就跟霓虹人和葡萄牙人互相都说天妇罗其实是他们国家发明的一样。

    匈牙利一直以来都坚持塔弘亚是他们本国的特色传统食物，是由他们首先发明食用的。

    这遭到了许多国家的反对。